7 iunie 2021- Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor, cu genericul „Alimente sigure astăzi, pentru a fi sănătos mâine”

7 iunie 2021- Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor

„Alimente sigure astăzi, pentru a fi sănătos mâine” 

7 iunie 2021, marchează Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor, care vine să consolideze apelul pentru întărirea angajamentului faţă de siguranţa alimentară ce presupune absenţa riscurilor alimentare care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. Aceste riscuri pot fi de natură microbiologică, chimică sau fizică şi adesea nu pot fi observate cu ochiul liber. Bacteriile, virusurile sau reziduurile de pesticide sunt doar câteva exemple. Alimentele nesigure care conțin bacterii dăunătoare, viruși, paraziți sau substanțe chimice, cauzează mai mult de 200 de boli - de la diaree la cancer.

Tema din acest an, „Alimente sigure astăzi pentru a fi sănătos mâine”, subliniază faptul că producția și consumul de alimente sigure are beneficii imediate și pe termen lung pentru oameni, planetă și economie.

Siguranţa alimentară deţine un rol esenţial în menţinerea hranei în starea adecvată la fiecare etapă din lanţul alimentar: de la producţie, recoltare, procesare, depozitare, distribuţie până la preparare şi consum.

Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor marcată la 7 iunie 2021 își propune să atragă atenția și să inspire acțiuni care să ajute la prevenirea, detectarea și gestionarea riscurilor alimentare, contribuind la securitatea alimentară, sănătatea umană, prosperitatea economică, agricultură, acces pe piață, turism și dezvoltare durabilă.  

Siguranța alimentară este o responsabilitate comună între guverne, producători și consumatori. Toată lumea are un rol de jucat de la fermă la masă pentru a se asigura că alimentele pe care le consumăm sunt sigure și sănătoase. Prin Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor, OMS lucrează pentru a integra siguranța alimentară în agenda publică și pentru a reduce povara bolilor de origine alimentară la nivel global. Siguranța alimentară este contribuția tuturor.

Cu o statistică de 600 de milioane de îmbolnăviri din cauze alimentare, anual, hrana nesigură reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană și economie, afectând în mod disproporționat persoane vulnerabile și marginalizate, în special femei și copii, migranți și populații afectate de conflicte. În fiecare an, cel puțin o persoană din zece se îmbolnăvește după îngerarea de mâncare contaminată, aceasta fiind responsabilă de 420 000 de decese care pot fi prevenite. Copiii cu vârsta sub 5 ani constituie 40% din sarcina bolii transmisibile de alimente, cu 125 000 de decese în fiecare an.

Pandemia a intensificat accentul pe probleme legate de siguranța alimentelor, cum ar fi igiena, rezistența antimicrobiană, bolile zoonotice, schimbările climatice, frauda alimentară și potențialele beneficii ale digitalizării sistemelor alimentare. De asemenea, a identificat puncte slabe sau vulnerabilități în producția și sistemele de control al produselor alimentare.

Eforturile concentrate privind siguranța alimentelor vor ajuta țările să atenueze impactul socio-economic al pandemiei și să le sporească rezistența pe termen lung, facilitând și accelerând comerțul cu alimente, contribuind la prevenirea următoarei pandemii zoonotice și transformarea sistemelor alimentare.

OMS estimează că anual peste 600 de milioane de oameni se îmbolnăvesc și 420 000 mor din cauza consumului de alimente contaminate cu bacterii, viruși, paraziți, toxine sau produse chimice. Aceste cifre reprezintă doar „vârful aisbergului”, deoarece datele cuprinzătoare de supraveghere pentru bolile de origine alimentară nu sunt disponibile peste tot. Atunci când alimentele nu sunt sigure, oamenii nu pot beneficia de valoarea lor nutritivă.

Urbanizarea și schimbările în obiceiurile consumatorilor, inclusiv călătoriile, au crescut numărul persoanelor care cumpără și mănâncă alimente pregătite în locuri publice. Globalizarea a declanșat cererea crescândă a consumatorilor pentru o varietate mai largă de alimente, rezultând un lanț alimentar global din ce în ce mai complex și mai lung.

Pe măsură ce populația lumii crește, intensificarea și industrializarea agriculturii și a producției animale pentru a satisface cererea tot mai mare de alimente creează atât oportunități, cât și provocări pentru siguranța alimentelor.Se prevede că schimbările climatice vor avea un impact asupra siguranței alimentelor.

Aceste provocări creează o responsabilitate mai mare asupra producătorilor și manipulatorilor de alimente pentru a asigura siguranța alimentelor. Incidentele locale pot evolua rapid în situații de urgență internațională datorită vitezei și gamei de distribuție a produselor. În ultimul deceniu au apărut focare grave de boli transmisibile de alimente pe fiecare continent, adesea amplificate de comerțul globalizat.

Prin Ziua Mondială a Siguranței Alimentelor, OMS își continuă eforturile de a integra siguranța alimentară în agenda publică și angajează toți actorii din lanțul alimentar - de la producție la consum - pentru a promova conștientizarea siguranței alimentare și a lua măsuri concrete pentru a reduce povara bolilor de origine alimentară.

Astfel, OMS lansează următoarele apeluri la acţiune:

• Asigură-te că e sigur! - Guvernele trebuie să asigure alimente sigure şi nutritive pentru toţi;
• Cultivă-le în siguranţă! - Producătorii din agricultură şi sectorul alimentar trebuie să adopte bune practici;
• Păstrează-le în siguranţă! - Operatorii trebuie să se asigure că mâncarea este sigură;
• Mănâncă în siguranţă! - Toţi consumatorii au dreptul la mâncare sigură, sănătoasă şi nutritivă;
• Uniţi-vă pentru siguranţă! - Siguranţa alimentară este o responsabilitate comună.