7 iunie 2026, Ziua mondială a siguranței alimentelor, cu tema „De la povară la soluții – alimente sigure peste tot”

7 iunie 2026

Ziua mondială a siguranței alimentelor

„De la povară la soluții – alimente sigure peste tot”

În fiecare an, la 7 iunie este marcată Ziua mondială a siguranței alimentelor, subliniind siguranța alimentară ca drept fundamental, responsabilitate comună și apel la acțiune colectivă.

Evenimentul ajunge în acest an la cea de-a noua ediție, având o rezonanță tot mai puternică la nivel global, prin mobilizarea factorilor de decizie, a întreprinderilor din sectorul alimentar, a comunității științifice și a consumatorilor, în vederea consolidării siguranței alimentare prin cooperare și angajament politic, cu scopul de a proteja vieți, a susține prosperitatea și a construi un viitor mai sigur.

Tema din acest an, „De la povară la soluții – alimente sigure peste tot”, evidențiază rolul esențial al datelor și al dovezilor științifice în prevenirea bolilor transmise prin alimente și în dezvoltarea unor soluții eficiente și accesibile pentru protejarea sănătății populației.

Guvernele utilizează dovezi științifice pentru elaborarea reglementărilor, întreprinderile din industria alimentară aplică principii științifice pentru menținerea standardelor de siguranță în producție, iar consumatorii se bazează pe informații științifice pentru a face alegeri informate în vederea protejării sănătății și bunăstării.

Accesul la alimente suficiente, sigure și nutritive este esențial pentru menținerea vieții și promovarea unei stări bune de sănătate. Alimentele nesigure, contaminate cu bacterii, virusuri, paraziți sau substanțe chimice nocive, pot provoca peste 200 de boli, de la afecțiuni digestive acute până la boli grave, inclusiv cancer.

La nivel global, se estimează că aproximativ 600 de milioane de persoane – aproape 1 din 10 – se îmbolnăvesc anual din cauza consumului de alimente contaminate, ceea ce determină circa 420 de mii de decese și pierderea a aproximativ 33 de milioane de ani de viață sănătoasă (DALY). Copiii sub 5 ani suportă aproximativ 40% din povara globală a bolilor transmise prin alimente, ceea ce cauzează aproximativ 125.000 de decese anual.

În Republica Moldova, bolile transmise prin alimente și apă contaminată, în special bolile diareice acute (BDA) și intoxicațiile alimentare, rămân o problemă importantă de sănătate publică. În anul 2025, indicele morbidității prin BDA a constituit 511,2 cazuri la 100.000 de locuitori, în creștere cu 6,6% comparativ cu anul 2024 (479,6 cazuri la 100.000). O parte dintre aceste cazuri au fost asociate consumului de alimente contaminate.

Totodată, în aceeași perioadă au fost înregistrate 13 izbucniri de BDA, cu 157 de persoane afectate, inclusiv 96 de copii (în 2024 – 16 izbucniri cu 215 bolnavi). Calea de transmitere alimentară a fost confirmată în 38,5% dintre cazuri. De asemenea, în anul 2025 au fost raportate 413 focare de BDA cu 2–4 cazuri (în 2024 – 519 focare), majoritatea având origine alimentară, ceea ce evidențiază persistența riscurilor de-a lungul lanțului de preparare, depozitare și consum al alimentelor.

Prevenirea bolilor transmise prin alimente necesită aplicarea consecventă a standardelor de igienă, utilizarea sistemelor de control bazate pe risc, precum și consolidarea supravegherii epidemiologice și a capacității de răspuns rapid la focare.

Pentru prevenirea bolilor cauzate de consumul de alimente și apă nesigure, specialiștii ANSP îndeamnă populația să se alăture campaniei #WorldFoodSafetyDay și să respecte cele cinci principii ale OMS privind siguranța alimentelor:

• Curățenia – spălați mâinile înainte de prepararea și consumul alimentelor, curățați ustensilele și suprafețele și utilizați materii prime igienice;
• Separarea – evitați contactul dintre alimentele crude și cele preparate pentru a preveni contaminarea încrucișată;
• Prepararea – gătiți alimentele la temperaturi corespunzătoare;
• Păstrarea – depozitați alimentele în condiții adecvate de temperatură, înainte și după preparare;
• Siguranța apei și a materiilor prime – utilizați apă potabilă și ingrediente sigure pentru prepararea alimentelor.